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        2. 三招鑒別豆粕好壞!
          來源: 作者: 發布日期:2017-03-31 閱讀次數:7226 被收藏數:0 評論數: 0
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            聞味道。優質豆粕具有烤豆香味,不應有腐敗、霉壞或焦化味、生豆腐味及豆腥味(新生產的豆粕有豆腥味)。而摻入了雜物的豆粕聞之稍有豆香味,摻雜量大的則無豆香味。加熱嚴重過度時有焦糊味;加熱不足的含在口中則有生大豆的腥味。

            摻入玉米、麩皮等淀粉內物質:

            取少許樣品置于白磁盤中,滴幾滴碘酒,若變色,則懷疑。

            摻入染色麩皮:

            摻假者把麩皮染成豆粕樣黃色,觀察豆粕中有卷曲小疙瘩,或用放大鏡觀察。

            摻入玉米坯芽餅:

            檢測粗蛋白和氨基酸組成。

            摻入了稻殼粉、鋸末等異物:

            取少量的豆粕,放在盆或碗等容器中,加水沒過豆粕,用棍子稍微攪拌一下,靜置10分鐘左右,能看到水面上漂浮的一般是豆皮和及少量的豆秸,如果發現異物,則有可能摻假。如果發現漂在水面上倒刺一樣的細絲,就說明摻入了稻殼粉;如果不法商加入鋸末等異物,從水面上也能發現。

           

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